- Hildegarde de Bingen (1098 - 1179) : C'est la plus grande compositrice et médecin du Haut Moyen-Age. Ses écrits médicaux et spirituels valorisent une écologie humaine fondée sur le respect du corps, de l'âme et de la nature. Nommée docteure de l'église en 2012.

- François d'Assise (1181 - 1226) : Patron des écologistes depuis 1979. Il voyait toute la Création comme un don de Dieu. Il a composé le célèbre Cantique des créatures, qui exprime une fraternité universelle avec les éléments naturels.

- Kateri Tekakwitha (1656 - 1680) : Première sainte amérindienne canonisée, elle est reconnue comme patronne de l'écologie. Elle vivait en profonde communion avec la nature, et pratiquait des gestes simples de soin à la terre.

- Théodore Monod (1902 - 2000) : Scientifique protestant, il a été un pionnier de l'écologie en France. Il dénonçait l'anthropocentrisme, le consumérisme et les ravages de l'industrialisation.

- Dorothy Stang (1931 - 2005) : Religieuse américaine assassinée en 2005 au Brésil. Elle a consacré sa vie à la défense de l'Amazonie et des petits agriculteurs.

- Raoni Metutkire (1932 - ) : Grand chef kayapo et leader écologiste brésilien, Il est une figure internationale emblématique de la lutte pour la préservation de la forêt amazonienne et de la culture indigène.

- le pape François (1936-2025) : Son encyclique Laudato Si' (2015) marque un tournant dans l'engagement écologique de l'Église. Il y développe le concept d'écologie intégrale, liant crise sociale et crise environnementale.

- Wangari Maathai (1940 - 2011) : Catholique kényane, elle a fondé le Green Belt Movement, mobilisant des milliers de femmes pour planter des arbres et lutter contre la déforestation au Kenya. Elle liait écologie, droits des femmes et justice sociale.